Select Page

Currygewürz für Fischgerichte

1040

Clear

Grundpreis: 4 € per 100g

Lieferzeit: 14 Werktage

SKU: N/A Category:

Gewürzmischung für Fischcurry

Charakter: Curry-Gewürzmischungen können in Sri Lanka aus bis zu 30 Zutaten bestehen, die immer frisch hergestellt und gemischt werden. Für Fischcurrys nutzt Aachchi eine mittelscharfe Mischung mit hohem Ingweranteil, die dem Fisch und den anderen Zutaten eine herrlich frische, zitronige Note gibt.

Anwendung: Currygewürz bei mittlerer Temperatur in etwas Öl anrösten. Erst anschließend Fisch nach Wahl und weitere Zutaten nach Wunsch darin anbraten. Mit Flüssigkeit ablöschen, hier eignet sich am besten frisch hergestellte Kokosmilch. Auf kleiner Flamme 20 Minuten schmoren. Dazu Reis servieren.

Zutaten: Koriander, Kreuzkümmel, Reis, Schwarzer Pfeffer, Straucherbsen, Senfsaat, Bockshornklee, Fenchelsamen, Pandan Blätter, Curryblätter, Rote Chilli, Zitronengras, Gewürznelken, Biryani Flower, Kardamon, Muskatblüte, Muskatnuss, Asafoetida

Lagerung: Trocken, dunkel, luftdicht